秋冬季节，正是橘子、砂糖橘大量上市的时节。
金黄多汁、酸甜爽口的橘子，一口一个根本停不下来，很多人一吃就是一大袋。
民间一直流传着一个说法：橘子千万别吃太多，吃多了人会变黄！
不少朋友半信半疑：这是谣言还是真的？皮肤变黄是中毒了吗？会不会永久变黄？
这种情况在医学上有一个专属名字，叫做胡萝卜素血症。
很多人以为只有胡萝卜才有胡萝卜素，其实橘子、砂糖橘、橙子、南瓜、木瓜、柿子等橙黄色蔬果，都富含大量β-胡萝卜素。
这种物质本身是天然色素，对人体有益，能够抗氧化、保护视力、滋养肌肤。但再好的营养，也怕过量。
当我们短期内大量吃橘子，摄入的胡萝卜素数量远超身体代谢能力，肝脏无法及时将其分解转化，多余的胡萝卜素就会进入血液，沉积在皮肤的角质层和皮下脂肪中。久而久之，就会出现非常明显的皮肤发黄现象。
为什么有的人吃很多橘子也不会黄？
这和每个人的肝脏代谢能力、脾胃运化功能息息相关。从养生角度来讲，脾胃虚弱、代谢偏弱、体质偏寒湿的人群，身体代谢速率慢，分解胡萝卜素的能力更弱，比普通人更容易吃黄。而代谢快、阳气足、运化好的人，能快速分解色素，就不容易出现皮肤发黄的情况。
（本文仅供参考，具体请咨询医生）