食用油是我们日常生活中做菜的必需品，所以对我们来说是必不可少的，但是食用油的摄入量也需要控制，否则可能会引起一些身体疾病。适量食用一些食用油对身体有好处，但如果过量食用油，可能会引起血脂异常。
花生油、玉米油、菜籽油哪种更健康?
1、花生油
花生油富含丰富的维生素，是以花生为主要成分压榨提取出来的食用油，适量吃一些花生油可以延缓皮肤衰老，降低血栓形成的几率，除此之外，花生油中还含有一定的胆碱，可以增强人的记忆力，降低中老年人患上老年痴呆症的几率。
但是花生油中含有的蛋白质和脂肪是很多的，想要减肥或者患有慢性胃炎的朋友，就尽量少吃，或者不吃花生油。
2、玉米油
玉米油中含有大量的不饱和脂肪酸，并且玉米油中不含有胆固醇，能够减少血管硬化，避免中老年人患上动脉粥样硬化以及糖尿病，玉米油中还含有一些维生素，维生素是维持人体正常功能不可缺少的营养素。
玉米油中含有的维生素非常多，比如维生素a维生素B，维生素C，维生素D等等，可以充分的补充身体所需，同时还有蛋白质，脂肪，糖类等三大人体必需营养素。
3、菜籽油
菜籽油一般是用油菜籽榨取的食用油，菜籽油和玉米油中都含有丰富的不饱和脂肪酸，但是菜籽油中含有一种脂肪酸叫做芥酸，会容易引起血管内脂肪沉积，不利于心脑血管健康，所以中老年人还是尽量少吃为妙。